あなたの味覚は”本物”? 百花繚乱の食文化の影で

2019年3月13日


世界的に人気の高いイタリアの「サン・マルツァーノ・トマト」。他方で偽物が多いという課題も抱え、2010年にはアメリカに輸出されようとしていた千トンの偽物が警察に押収されたという。偽物はトマトだけの問題ではなく、”Italian sounding (イタリアっぽい)”製品の市場はアメリカ、メキシコ、カナダで540億ユーロにも及ぶそうだ。「本物」を見分ける方法はいったいあるのだろうか?

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